大下倉醤油醸造所「だいまるしょうゆ」
「だいまるしょうゆ」とは、京都府京丹後市弥栄町の和田野にて醤油醸造所を営む、創業明治41年の大下倉醤油醸造所のお醤油のブランドです。
京丹後の店舗での店頭販売と、当WEBサイトでのオンラインショッピング（通信販売）を行っています。本醸造醤油をはじめ、もろみ・醸造酢・みりん・ギフトなどなどを製造・販売しています。
京都府京丹後市弥栄町は古くから綺麗で美味しい湧き水が出たため、お醤油造りに適しており、お醤油の製造が発達・発展していきました。現在はその湧き水は使われなくなりましたが、当時からの製造方法を受け継ぎ、多くを少人数の手仕事で製造しております。
地方での手仕事なため、至らない部分があるかもしれませんが、あたたかいご指導をいただければ幸いです。